にし阿波の特産品
つるぎの五穀
剣山のふもとの地域では土地が急峻なため水田を作ることができず、古くからソバ米をはじめとする雑穀が食べられていました。つるぎの五穀（こきび、たかきび、そば米、あわ、はだか麦）は、在来系統の種を使用し、傾斜地で育てる伝統農法によって一つ一つ手作業で製造しています。そばの実を塩ゆでし、乾燥後に殻を削る昔ながらの製法で作るそば米を使った「そば米雑炊」は、にし阿波地域を代表する伝統料理として親しまれています。
販売価格こきび200g：1,296円／たかきび200g：1,296円／そば米150g：1,080円／あわ200g：1,296円／
はだか麦200g：864円（全て税込）
- 事業者名：つるぎ雑穀生産販売組合
- 住所：〒779-4101 徳島県美馬郡つるぎ町貞光字東浦1番地3
- 電話番号：0883-62-3111
- FAX番号：–
- E-Mail：sankei@tsurugi.i-tokushima.jp
- ホームページ：–