にし阿波の特産品
しょいのみ
「しょいのみ」は、にし阿波地域発祥と言われ古くから親しまれている発酵食品です。古くは各家庭での醤油づくりの副産物であった「しょうゆの実（もろみ）」を、にし阿波では、数種類の穀物などを麹化したものに、各家庭ごとに醤油・酒・水飴等を合せ、熟成させる発酵食品です。麹屋本家阿波おんなでは、昔ながらの製法をそのままに、手しごとによる麹づくり、漬込みを行い、食文化を後世に伝える製品づくりに努めています。
販売価格しょいのみうま実しょうが／しょいのみうま実：各700円（税込）
しょいのみうま実プチギフト（しょうが×2、うま実＋しょうが、うま実×2）：各1,400円（税込）
- 事業者名：麹屋 本家阿波おんな
- 住所：〒779-4701 徳島県三好郡東みよし町加茂1863－5
- 電話番号：0883-76-1500
- FAX番号：0883-87-7750
- E-Mail：info@honke-awaonna.com
- ホームページ：https://honke-awaonna.com/